О мерах профилактики отравлений грибами

Фото: belev-pravda.ru
Любителей «тихой охоты» в нашей стране очень много. К сожалению, далеко не все из них хорошо разбираются в нюансах сбора и приготовления грибов. Количество отравлений дарами леса год от года растет. Недуги такого рода очень опасны: они нередко с трудом диагностируются и приводят к очень тяжелым последствиям. Между тем, обезопасить себя от грибного отравления совсем несложно.

          В первую очередь выделяют следующие причины отравлений:
- сбор ядовитых грибов по неопытности. В наших лесах можно найти как несъедобные грибы (поганки, мухоморы), так и экземпляры, являющиеся ядовитыми копиями съедобных видов. Известны, например, ложные опята, ложные лисички и т.д. Сатанинский гриб очень похож на белый, а желчный – на моховик. Неопытные грибники нередко переоценивают свои возможности и наполняют такими «дарами» свои корзинки;
- использование в пищу грибов, выросших на почве, загрязненной различными химическими веществами. Ткани грибов отлично впитывают всю техногенную грязь, которая скапливается на территориях, прилегающих к оживленным трассам, промышленным зонам и большим городам.
- нарушение технологии консервирования и правил приготовления грибной продукции.

          Первыми признаками грибного отравления являются тошнота, рвота, боль в животе, диарея. Могут наблюдаться также головная боль, головокружение, повышение температуры, судороги, одышка и сильная жажда. Особенно опасно отравление грибами, содержащими плазмотоксины (бледной поганкой, весенним мухомором). По статистике, около половины таких случаев заканчиваются смертью потерпевших (при отравлении бледной поганкой такой исход грозит более 60% пострадавших).
При отравлении грибами оперативность оказания медицинской помощи играет решающую роль. Поэтому, заподозрив неладное, немедленно сделайте пострадавшему промывание желудка и вызовите врача.

          Обезопасить себя от отравления грибами можно, только строго выполняя следующие рекомендации:
- никогда не рвите грибы, в съедобности которых вы не уверены;
- помните, что ядовитые грибы, как бледная поганка и мухомор имеют у основания ножки клубневидное утолщение, окруженное оболочкой. На эту особенность необходимо обращать внимание при сборе сыроежек.
- откажитесь от «тихой охоты» на территориях, вблизи которых расположены промышленные предприятия, водоочистные сооружения, дороги, не собирайте грибы в городских парках;
- не покупайте дикорастущие грибы с рук, вы никогда точно не определите, где они сорваны;
- тщательно очищайте и промывайте принесенные из леса грибы;
- строго соблюдайте технологию приготовления при солении и консервировании грибов. Варить грибы следует не менее одного часа, неоднократно сливая отвар. Если вы не уверены, что сможете соблюсти все технологические нормы, не укупоривайте банки с грибами под железную крышку (возбудитель ботулизма развивается исключительно в безвоздушной среде);
- для соления грибов нужно использовать маринад с концентрацией соли не менее 10%. При консервировании грибов в заготовки добавляйте уксус.

Лучше, если вы его будете добавлять в банку, а не кипятить в маринаде. Вы должны помнить, что уксус и соль это помощники в борьбе с таким пищевым отравлением, как ботулизм
- перед засолом условно съедобных грибов (волнушки, чернушки, белянки, грузди, валуи, сморчки и др.), содержащих млечный сок с горьким вкусом и раздражающими желудок веществами, необходимо их вымачивать или отваривать не менее 20-30 минут в соленой воде или подкисленной уксусом, с последующим выливанием отвара.
- никогда не ешьте грибные консервы, сделанные незнакомыми людьми.
Будьте внимательны, не переоценивайте свою осведомленность и не нарушайте технологию приготовления грибов. Тогда «тихая охота» принесет вам только радость и здоровье.

Территориальный отдел Управления
Роспотребнадзора по Тульской области
в Суворовском, Белевском, Дубенском
и Одоевском районах

 
По теме
Грибная пора - Донская газета В лесах Тульской области появились долгожданные грибы. Особенно много их в Белевском и Дубенском районах.
29.07.2018
Осторожно! Грибы! - Газета Маяк В связи с грибным сезоном обращаем внимание граждан на меры профилактики отравлений грибами.
22.07.2018
 
Столкновение двух автотранспортных средств - Знамя 21 ноября в 23:54 на телефон "Единой службы спасения-112" поступило сообщение о дорожно-транспортном происшествии на 216-ом км трассы М-4 "Дон", где произошло столкновение двух автотранспортных средств: "Камаз" и "Скания".
21.11.2018 Знамя
«Что посеешь, то и пожнёшь…» - Газета Маяк В Киреевске состоялось заседание комиссии по делам несовершеннолетних и защите их прав (далее – КДН и ЗП).
21.11.2018 Газета Маяк
В Центральном районе г. Тулы возбуждено уголовное дело по факту совершения коммерческого подкупа - Следственный комитет Следственным отделом по Центральному району г. Тулы следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Тульской области возбуждено уголовное дело по признакам преступления,
21.11.2018 Следственный комитет
Бывшего начальника территориального пункта полиции ОМВД России по Веневскому району 33-летнего Дмитрия В. обвиняют в превышении должностных полномочий.
21.11.2018 Газета Маяк
19 ноября 2018 года прокурор Веневского района Тульской области утвердил обвинительное заключение по уголовному делу по обвинению бывшего начальника территориального пункта полиции ОМВД России по Веневскому району 33-лет
21.11.2018 Газета Щекинский вестник
Познавательный час - Донская газета 2018 год объявлен Президентом Российской Федерации В.В. Путиным Годом добровольца /волонтера/.
21.11.2018 Донская газета
У музея день рождения - Газета Новая жизнь 20 ноября 1980 года в стенах бывшего дома купца Каширина был  открыт Одоевский краеведческий музей, ныне МБУК «Одоев-город музей».
21.11.2018 Газета Новая жизнь
"Я из месяца октября..." - так назывался Вечер новомосковской поэтессы Надежды Ивановны Абалмасовой, который прошёл 20 ноября в Северо-Задонской библиотеке.
21.11.2018 Донская газета
Благотворительную акцию, приуроченную ко Дню инвалидов, подготовил для членов местного отделения ВОИ Узловский художественно-краеведческий музей.
21.11.2018 Знамя
20 ноября под руководством заместителя председателя правительства Тульской области Марины Левиной состоялось организационное совещание по подготовке и проведению в регионе Всероссийского библиотечного Конгресса - XXIV Еж
21.11.2018 Наша Жизнь
Опыт - это путь к победам - Сельская новь Для спортсменов Каменской детской юношеской спортивной школы продолжается соревновательный сезон.
21.11.2018 Сельская новь
Раз, и в дамки! - Знамя На базе шахматно-шашечного клуба состоялся турнир по шашкам «Раз, и в дамки!» среди воспитанников клубов по месту жительства центра досуга детей и молодежи.
21.11.2018 Знамя
На базе многофункциональной спортивной площадки по улице Беклемищева сотрудники центра досуга детей и молодежи провели соревнования в рамках профилактической акции «Будь здоровым и успешным».
21.11.2018 Знамя
«Лев Николаевич по родным ухабам» – с таким названием в Суворовском районе прошёл ставший уже традиционным мотокросc, который собрал сотни любителей экстрима, бездорожья и мототехники.
21.11.2018 Тульские СМИ
Полицейский пойдет под суд за вымогательство - Наша Жизнь Прокурор Веневского района Тульской области утвердил обвинительное заключение по уголовному делу по обвинению бывшего начальника территориального пункта полиции ОМВД России по Веневскому району 33-летнего Дмитрия В.
21.11.2018 Наша Жизнь
По сообщению АО «Тулагорводоканал», завтра с 10:00 до окончания работ в связи с проведением ремонтно-восстановительных работ будет ограничена подача холодной воды по следующим адресам: ·         ул.
21.11.2018 Тульские Известия
Об этом сообщает управление по транспорту и дорожному хозяйству. Отключение светофорных объектов связано с проведением плановых работ специалистами АО «Тульские городские электрические сети».
21.11.2018 Администрация г. Тула