О профилактике паразитарных заболеваний, передающихся через мясо

Фото: belev-pravda.ru

          Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Тульской области в Суворовском, Белевском, Дубенском и Одоевском районах информирует о том, что на территории Тульской области регистрируются случаи заболевания гельминтозами, в т.ч.трихинеллезом,    возбудители которых передаются через мясо и мясные продукты.

              Трихинеллёз – паразитарное заболевание человека, которое развивается вследствие употребления мяса свиней, диких животных (мяса медведей, барсуков, кабанов), в редких случаях мяса собак, зараженных личинками трихинелл. Заражение человека может произойти при применении различных способов кулинарной обработки мяса, в том числе при употреблении в пищу вареного (тушеного) мяса, шашлыков, соленого мяса, фарша и котлет. Трихинеллы отличаются большой устойчивостью к различным методам их обеззараживания. При обнаружении личинок трихинелл при ветеринарно-санитарной экспертизе мясо и мясная продукция подлежит утилизации. Личинки трихинелл, окружённые плотной соединительнотканной капсулой, обитают в мышцах животных, сохраняют заразительность в течение нескольких лет, обладают высокой устойчивостью, переносят длительное охлаждение, прогревание, соление и копчение. Известны случаи заражения людей при употреблении сала (с прожилками мяса), ветчины, пельменей, шашлыков.

                Продолжительность инкубационного периода при трихинеллёзе (от момента употребления инвазированного мяса до появления первых симптомов) может варьировать от 3 до 45 дней, чаще 10-20 дней. Основными клиническими проявлениями являются повышение температуры, отеки, мышечные боли.

                Тениоз, тениаринхоз – паразитарные заболевания человека, связанные с паразитированием в организме человека гельминтов. Фактором, способствующим заражению людей тениидозами, может явиться мясо домашних животных (свинина, говядина), инвазированное личинками гельминтов и не прошедшее ветеринарно-санитарную экспертизу. Заражение человека происходит в результате употребления в пищу сырой или недостаточно термически обработанной свинины или говядины. Продолжительность инкубационного периода при тениидозах (от момента употребления инвазированного мяса до появления первых симптомов заболевания) может быть разной. У инфицированных людей заболевание может оставаться бессимптомным на протяжении нескольких лет и проявиться в любой момент. Клинические проявления тениоза и тениаринхоза характеризуются диспептическими и неврологическими расстройствами: снижением аппетита, болями в области живота, тошнотой, рвотой, слабостью, головокружением, головными болями, раздражительностью, нарушением сна.

                  Заболевание тениозом может привести к тяжелым последствиям для здоровья человека при попадании личинок из кишечника в другие органы и ткани – мышцы, глаза, органы центральной нервной системы. В случае появления цист в головном мозге заболевание называют нейроцистицеркозом. Основные симптомы – сильная головная боль, судороги, нарушения зрения.

                Установить правильный диагноз и назначить соответствующее лечение может только врач. Поэтому при появлении первых признаков заболевания больному необходимо обратиться за медицинской помощью.

 

              С целью профилактики тениидозов, трихинеллеза необходимо:

1. Покупать мясо только в местах санкционированной торговли, где имеются все необходимые документы, подтверждающие качество и безопасность товара.

2. Не пробовать сырой мясной фарш. Температура, при которой продукт хранится в бытовом холодильнике, не способна уничтожить личинки гельминтов.

3. Проверять продукты питания на готовность. Вареное, жареное мясо, котлеты можно считать безопасными, когда на разрезе они серого цвета. Розовый оттенок, капельки крови свидетельствуют о недостаточной кулинарной обработке продукта.

4. Не употреблять в пищу мясо и мясопродукты домашних свиней, животных охотничьего промысла (медведь, барсук, кабан) без ветеринарно-санитарной экспертизы.

5. Не скармливать свиньям и животным клеточного содержания отходы боен и туши охотничьего промысла в сыром виде.

6. Предохранять корма и места содержания свиней от проникновения грызунов.

              Помните! Каждый человек может оградить себя от риска заражения тениидозами и трихинеллезом.

 

 
По теме
Тяжелая судьба Виктора Рыбина и Натальи Сенчуковой: Страшные смерти родителей, аборт и рак кожи у обоих - Комсомольская Правда Солист группы «Дюна» и его жена рассказали на телешоу, как всю жизнь переживают одну трагедию за другой Петр СИМОНОВ Программа «Секрет на миллион» с ведущей Лерой Кудрявцевой на этот раз пригласила в гости известную м
21.10.2018
Меры по профилактике туберкулеза - ИА Новомосковск Сегодня Туберкулез заразен и очень опасен. Источник инфекции – больной человек. Передается заболевание от больного к здоровому человеку в основном воздушно-капельным путём.
21.10.2018
 
В лучах милосердия - Знамя В рамках краеведческо-профориентационного проекта «Люди в белых халатах» состоялась новая встреча с участниками студенческого клуба «Спектр» ТОМК.
21.10.2018
О себе надо заботиться! - Газета Новая жизнь 27 октября 2018 года с 9-00 до 15-00 в филиалах ГУЗ «Тульская областная стоматологическая поликлиника» будут проведены Дни открытых дверей.
21.10.2018
Принято решение об объединении усилий - Знамя Уполномоченный по правам ребенка в Тульской области Наталия Зыкова встретилась с главным врачом ГУЗ «Тульский областной Центр по профилактике и борьбе со СПИД и инфекционными заболеваниями» Людмилой Асеевой.
21.10.2018 Знамя
В лучах милосердия - Знамя В рамках краеведческо-профориентационного проекта «Люди в белых халатах» состоялась новая встреча с участниками студенческого клуба «Спектр» ТОМК.
21.10.2018 Знамя
Солист группы «Дюна» и его жена рассказали на телешоу, как всю жизнь переживают одну трагедию за другой Петр СИМОНОВ Программа «Секрет на миллион» с ведущей Лерой Кудрявцевой на этот раз пригласила в гости известную м
21.10.2018 Комсомольская Правда
27 октября 2018 года с 9-00 до 15-00 в филиалах ГУЗ «Тульская областная стоматологическая поликлиника» будут проведены Дни открытых дверей.
21.10.2018 Газета Новая жизнь
Потерпевший проживал в коллекторе теплотрассы - Знамя В Новомосковске проводится доследственная проверка по факту обнаружения тела мужчины после тушения пожара Вечером 20 октября в коллекторе теплотрассы, расположенном рядом с домом 4 "а" по ул.
21.10.2018 Знамя
Рядом с колледжем, где произошла трагедия, сделан мемориал Фото: Надежда ДАЦЮК - Комсомольская Правда Журналисты «Комсомолки» разбирают вопросы по бойне в Керчи, ответов на которые нет до сих пор Андрей ГОРБУНОВ Анастасия ЖУКОВА Александра КОРШУНОВА 1) Откуда стрелок взял деньги на лицензию, ружье и патроны?
22.10.2018 Комсомольская Правда
"Комсомолка" побывала на одной из предполагаемых "баз" Владислава Рослякова [фото, видео] Анастасия ЖУКОВА Криминалисты ищут место, где керченский стрелок Владислав Росляков мог собирать и испытывать бомбы.
21.10.2018 Комсомольская Правда
Как сообщил прокурор Каменского района Андрей Чекмазов приговором Ефремовского районного суда от 17.10.2018 29-летний житель с. Языково Каменского района Александр К. осужден по ч.1 ст.228 УК РФ (незаконное приобретение,
21.10.2018 Сельская новь
Культпросвет: Конец «Телескопа» - ИА Новомосковск Сегодня Русский философ и публицист Петр Чаадаев, создатель русской историософии, был официально объявлен сумасшедшим, целый год находился под наблюдением медиков и полиции, после чего получил статус «исцеленного»,
22.10.2018 ИА Новомосковск Сегодня
Сокровища книжных полок - Красное знамя    Культурную жизнь любого современного села невозможно представить без библиотеки.
21.10.2018 Красное знамя
20 октября в селе Лужное Дубенского района состоялось празднование 315-летия со дня рождения Алексея Чирикова, 305-летия со дня рождения  Татьяны Прончищевой, 290-летия Первой Камчатской экспедиции,
21.10.2018 Тульские СМИ
«МЫ ВЫБИРАЕМ СПОРТ!» - Газета Маяк 20 октября 2018 года в 13:00 на базе п/к «Родничок» (г. Липки) проходил турнир по настольному теннису в честь 100-летия ВЛКСМ под девизом «Мы выбираем спорт!».
22.10.2018 Газета Маяк
Фото: ПФК "Арсенал" - Комсомольская Правда По словам губернатора, команда снова доказала, что способна дать бой любому сопернику Мария ВЛАСОВА Губернатор Тульской области Алексей Дюмин поздравил тульский «Арсенал» с победой над московским «Спартаком».
22.10.2018 Комсомольская Правда